胆固醇又分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”！

那么血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平！

但近年来随着生活水平的提高， 人们对于饮食方面的需求越来越大，可由于不正确的饮食习惯，很多人都出现了胆固醇偏高的问题。

胆固醇高的原因

胆固醇是指血液中所有脂蛋白所含胆固醇的总和，人体胆固醇的来源除了食入摄入以外，还可在体内合成，成人肝脏和小肠可提供90%的内源性胆固醇。

而且人体总胆固醇的水平受年龄、性别、食物、精神等因素的影响，胆固醇升高多见于甲状腺功能减退症、类脂性肾病、肾病综合征、糖尿病、胰腺病变等。

发生高胆固醇血症时要注意控制，包括饮食治疗。

像肥胖、超重、长期吸烟、大量饮酒、精神紧张以及服用糖皮质激素，都容易引起高胆固醇血症，高胆固醇血症对人体来说是不利的。

但是胆固醇又是维持细胞膜以及某些激素的重要成分，比如皮质激素、性激素、细胞膜的稳定也有赖于胆固醇，所以胆固醇既不能高，也不能低，应该控制在正常范围。

胆固醇高的人，猪蹄、鸡蛋和牛奶，能吃哪一个？看看医生怎么说

1、猪蹄

胆固醇高是不宜吃猪蹄的，因为猪蹄包含特别丰富的营养，主要有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胆固醇，甘油三酯等。

猪蹄中含大量的胶原蛋白，不但能作用于皮肤有美容的效果，也会作用于血管增强血管的弹性，但是同时胆固醇也比较高，所以胆固醇高的还是不宜吃猪蹄。

2、鸡蛋

胆固醇高可以吃鸡蛋，每天一个鸡蛋不会进一步升高胆固醇水平，鸡蛋的蛋清富含蛋白质，营养价值高，是适合人体的优质蛋白，但是蛋黄中胆固醇含量高，不宜多吃。

如果患者胆固醇比较高，早上能够吃鸡蛋，但是建议吃鸡蛋白，不要吃鸡蛋黄，鸡蛋白含有丰富的蛋白质，而鸡蛋黄还有很高的胆固醇，如果患者吃鸡蛋黄，有可能导致胆固醇进一步的升高。

3、牛奶

胆固醇高的患者是可以喝牛奶的，牛奶中含有大量蛋白质、氨基酸、激素及生长因子等营养成分，以及钙、铁、锌等营养元素，而含胆固醇及脂肪却比较低。

适量的喝些牛奶不会引起胆固醇进一步增高的，而且还能补充身体营养，调高身体免疫力。

因此胆固醇高的患者是可以饮用牛奶的，而且喝些牛奶还能增加血管弹性，降低心血管疾病的发生几率，但是注意不能过度饮用牛奶，以免血脂升高，加重病情。

日常生活中如何预防胆固醇升高

预防胆固醇升高主要是通过保持良好的生活习惯来预防，比如低脂饮食，避免暴饮暴食，不要进食油腻的食物，也不要进食动物油，比如猪油，可以进食植物油，比如橄榄油、花生油等。

另外，饮食要荤素搭配，比如蔬菜、水果，配合鱼、瘦肉以及鸡蛋一类的富含优质蛋白的食物，同时坚持锻炼非常重要，坚持持之以恒的锻炼、运动，往往可以有效预防胆固醇升高。